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¿Por qué nos crea adicción la comida?

¿Por qué nos crea adicción la comida? Si alguna vez se ha preguntado por qué algunas personas crean adicción a la comida, lo más probable es que la causal sean los opiáceos endógenos naturales, unas sustancias sintetizadas en nuestro propio cerebro que incrementa el apetito.

Según la neuróloga estadounidense Ann E. Kelley, uno de estos opiáceos, la encefalina, nos empuja a consumir comida, especialmente grasas y azúcares, más allá de nuestras necesidades energéticas.

En tanto, para John Hoebel, profesor de la Universidad de Princenton (EE UU) la adicción resulta especialmente evidente en el caso de los alimentos ricos en azúcar.

En sus experimentos con ratas, el investigador observó que si alimentaba a los animales durante cierto tiempo con un 25% de azúcar en la dieta, cuando retiraba este ingrediente los roedores experimentaban un estado de ansiedad similar al que padecen quienes tratan de desengancharse de una droga.

“Algunos animales, entre ellos los humanos, pueden hacerse dependientes de los alimentos dulces”, asegura Hoebel. “El cerebro se vuelve adicto a sus propios opiáceos del mismo modo que lo haría a la heroína o la morfina”, puntualiza.

Lea la noticia completa en Cañasanta
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